রাজশাহীর দুর্গাপুরের বিভিন্ন বাজার থেকে মোড়ে মোড়ে তালশাঁস বিক্রির ধুম পড়েছে। তিব্র গরমে তালের শাঁসে থাকা জলীয় অংশ শরীরে পানির চাহিদা পূরণ করছে । মন করছে প্রফুল্ল, সারা বছর তাল শাঁস খাওয়ার অপেক্ষায় থাকেন অনেকেই।
সরেজমিনে ঘুরে উপজেলার বিভিন্ন এলাকায় তালের শাঁসের বিক্রেতা দেখা গেছে। অস্থায়ী দোকান ও
ভ্যানে করে ঘুরে ঘুরে বিক্রি করা হচ্ছে । দিনে রোদের তাপমাত্রা বাড়ার সাথে সাথে বাড়ছে তালের শাঁসের চাহিদাও। প্রতিদিন সকাল থেকে রাত ৮টা পর্যন্ত চলে বিক্রি। গ্রীষ্মের অসহনীয় গরমে অস্থির পথচারীদের এক মুহূর্তের জন্য হলেও তৃষ্ণায় স্বস্তি এনে দিচ্ছে কচি তালের শাঁস। আবার অনেকেই বাড়িতে নিয়ে যাচ্ছেন রসালো এ ফল। সুস্বাদু ফল হিসেবে তালশাঁস খেলেও আমরা জানিনা এর পুষ্টিগুণ।
এই বিষয়ে কথা হয় দুর্গাপুর স্বাস্থ্য কমপ্লেক্সের আবাসিক মেডিকেল অফিসার ডাঃ মেহেদী হাসান সোহাগের সাথে তিনি জানান, সুস্বাদু তাল শাঁস একটি ভিটামিন ও পুষ্টি সমৃদ্ধ ফল। তালের শাঁসে থাকা জলীয় অংশ শরীরে পানিশূন্যতা দূর করে। ফলটিতে রয়েছে ভিটামিন সি ও বি কমপ্লেক্স যা শরীরের জন্য বিশেষভাবে উপকারি, ভিটামিন এ, যা দৃষ্টিশক্তিকে প্রখর করতে সাহায্য করে।
প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টি অক্সিডেন্ট, যা শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়িয়ে দিতে সাহায্য করে।অনেক সময়ে অ্যাসিডিটির ফলে বমিভাব হয় এবং খাবার বিস্বাদ লাগে। কচি তালের শাঁস এই বমিভাব দূর করতে সাহায্য করে। সেইসঙ্গে খাবারে অরুচি-ভাব কাটিয়ে উঠতে সাহায্য করে। লিভারের সমস্যা দূর করতে সাহায্য করে।আপনার যদি অ্যানিমিয়া বা রক্তস্বল্পতা থেকে থাকে, তাহলে তা দূর করতে খান কচি তালের শাঁস। ক্যালসিয়াম হাড়ের গঠনে বিশেষ ভূমিকা পালন করে। এছাড়াও ত্বককে সুন্দর, উজ্জ্বল ও দীপ্তিময় করে তুলতে নিয়ম করে খান তালের শাঁস ।
তালশাঁস বিক্রেতারা নাসির উদ্দীন জানান, প্রতিটি গাছ সিজন চুক্তিতে ১ থেকে দেড় হাজার টাকায় কিনে থাকি। তালের ফলন ভালো হলে, চার থেকে পাঁচ হাজার টাকা লাভ হয়। তালশাঁস এখন থেকে বিক্রি শুরু করেছি যা চলবে শাঁস শক্ত হওয়ার আগ পর্যন্ত। বর্তমানে তালের চাহিদা ব্যাপক সেই মাফিক যোগান দিতে পারছি না। অধিকাংশ তাল পরিপক্ক হয়নি। প্রতি পিস তালশাঁস ৫ টাকা করে বিক্রি করছি কেউ বাধা ধরে নিলে আরো কম নিচ্ছি।
ক্রেতা শাকিল জানান, এই-বছরের প্রথম তালশাঁস খেলাম। তবে আর কিছুদিন পড়ে এর থেকেও ভালোমানের পাওয়া যাবে। তালশাঁস খেয়ে এই তীব্র গরমে একটু স্বস্তি মিলছে, ফলটির পুষ্টিগুণ বিবেচনায় দাম খুবই সামান্য। তালশাঁস আমার অত্যন্ত প্রিয়, প্রায় প্রতিদিন বাজার থেকে আল্প করে কিনে থাকি।
